L’avocado toast non mi aveva mai convinta al 100%, sinceramente non capivo perché fosse così in voga a colazione o per un pasto veloce, va bene, è sano e fornisce grassi buoni per il nostro organismo ma proprio non ci trovavo niente di interessante e non mi pareva proprio un alimento gustoso e allettante. Parlo al passato perché ho finalmente trovato un modo di preparare questo piatto senza sacrificare il gusto e la sfiziosità: ecco la mia “ricetta” per un avocado toast dal sapore mediorientale.
Ingredienti
– una fetta del vostro pane preferito (per me pane di farro)
– un avocado maturo
– succo di limone, sale, pepe e aglio in polvere
– yogurt greco
– un pizzico di za’atar*
*Za’atar, spezia molto comune nei paesi arabi, è composta da un mix di origano, timo, semi di sesamo e sale. Io l’ho scoperta in Palestina e in Israele, spolverata sopra il pane tipico della zona, e servita a colazione. Ha un profumo che mi ricorda istantaneamente i mercati di strada di Gerusalemme e il suo bazar… una vera e propria sindrome di Proust!
Procedimento
Pulite l’avocado e schiacciatelo in un piatto usando una forchetta, aggiungendo sale, pepe, una spruzzata di succo di limone e un pizzico di aglio in polvere.
Tostate il pane e lasciatelo raffreddare leggermente.
Spalmate il composto di avocado sul pane; aggiungete una cucchiaiata di yogurt (cercando di evitare la parte liquida) e finite il piatto con un pizzico di za’atar.
Gustate subito!